Foto-ricetta: torta noci e mandarini

Diamo il benvenuto alla nuova rubrica "Magna che ti passa"! Ebbene sì, so anche cucinare! Che tonna, eh? A parte gli scherzi, in cucina sono un po' pasticciona ma me la cavo, soprattutto con i dolci :) Ecco passo per passo la ricetta della torta noci e mandarini che ho preparato qualche giorno fa. Non è venuta molto alta, ma vi assicuro che in due l'abbiamo spazzolata in un pomeriggio: puona puona!
E ora, bando alle ciance e mano al cucchiaio!

Ingredienti per l'impasto:

• 150 gr. di farina
• 2 uova
• il succo di 4 mandarini
• 5 noci
• olio
• mezzo bicchiere di zucchero di canna (ricordatevi che quello bianco è sbiancato chimicamente!)
• mezzo bicchiere di latte o acqua (lo so che sembra strano, ma ho già provato quest'alternativa più volte e con buoni risultati :))
• un cucchiaio di Maizena
• una bustina di lievito

Ingredienti per la farcitura:

• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 5 mandarini
• 7 noci

In una terrina uniamo la farina, le uova, lo zucchero, il latte/acqua e un paio di cucchiai d'olio:

Aggiungiamo il succo dei mandarini, le noci sgusciate e spezzettate, la Maizena e il lievito:

Amalgamiamo bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta non troppo liquida, così:

Prendiamo una tortiera: invece di imburrarla, io solitamente la fodero con della carta da forno bagnata e strizzata. E' un metodo veloce e il contenuto non si attacca :) Dopo averla riempita con l'impasto, inforniamo nel forno già caldo a 190° per una quarantina di minuti. Per sapere se la torta è cotta, provate a infilzarla con uno stuzzicadenti: se il legno esce umido o con attaccate delle bricioline vuol dire che non è ancora pronta.
Mentre aspettate, sbucciate i mandarini e sgusciate le noci per la farcitura, stando attente a non spezzettare eccessivamente i gherigli.
Ecco il nostro dolce sfornato e impiattato:

Prepariamo ora la glassa. In un pentolino mettiamo tre cucchiai abbondanti di zucchero e un cucchiaio d'acqua. Lasciamo sul fuoco per circa un minuto, mescolando finchè lo zucchero non si sarà sciolto.

Stendiamo la glassa sulla torta e aggiungiamo in modo "decorativo" noci e mandarini. Attenzione: lo zucchero si solidifica molto velocemente, quindi vi conviene procedere "a spicchi", farcendo un pezzo per volta.
Et voilà, la torta è servita!

Buon appetito ;)

Che ve ne pare? :*